લેબ સ્કેલ માર્જરિન મશીન

મુખ્ય કાર્યો

² ઇમલ્સિફિકેશન ટેસ્ટ: તેલ તબક્કા અને પાણી તબક્કાના કાચા માલને મિક્સ કરો અને ઇમલ્સિફાય કરો.

² સ્ફટિકીકરણ નિયંત્રણ: માર્જરિનમાં ચરબીના સ્ફટિકીકરણ પ્રક્રિયાને નિયંત્રિત કરે છે.

² ટેક્સચર વિશ્લેષણ: ઉત્પાદનની કઠિનતા, નરમાઈ અને અન્ય ભૌતિક ગુણધર્મોનું પરીક્ષણ.

² સ્થિરતા પરીક્ષણ: વિવિધ પરિસ્થિતિઓમાં ઉત્પાદનની સ્થિરતાનું મૂલ્યાંકન.

² સામાન્ય પ્રકારો

² લેબોરેટરી ઇમલ્સિફાયર: નાના-બેચના નમૂનાની તૈયારી

² સ્ક્રેપર હીટ એક્સ્ચેન્જર: ઔદ્યોગિક ઉત્પાદનમાં સ્ફટિકીકરણ પ્રક્રિયાનું અનુકરણ

² ગૂંથણકામ: માર્જરિનની રચના અને પ્લાસ્ટિસિટીને સમાયોજિત કરવી

² ટેક્સચર વિશ્લેષક: ભૌતિક ગુણધર્મોનું માત્રાત્મક માપન

એપ્લિકેશન ક્ષેત્રો

² ખાદ્ય સંશોધન અને વિકાસ પ્રયોગશાળાઓ

² ગુણવત્તા નિયંત્રણ વિભાગ

² યુનિવર્સિટીઓ અને સંશોધન સંસ્થાઓ

² ફૂડ એડિટિવ કંપની

આ પ્રકારના સાધનો માર્જરિનની વાનગીઓને શ્રેષ્ઠ બનાવવામાં, સ્વાદ વધારવામાં અને શેલ્ફ લાઇફ વધારવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.