ફળ પ્રક્રિયામાં સ્ક્રેપર હીટ એક્સ્ચેન્જરનો ઉપયોગ
સ્ક્રેપર હીટ એક્સ્ચેન્જરનો ઉપયોગ ફળોની પ્રક્રિયામાં વ્યાપકપણે થાય છે. તે એક કાર્યક્ષમ હીટ એક્સ્ચેન્જ ઉપકરણ છે, જેનો ઉપયોગ ઘણીવાર ફળોની પ્રક્રિયા તકનીક જેમ કે રસ ઉત્પાદન લાઇન, જામ ઉત્પાદન લાઇન અને ફળ અને શાકભાજીની સાંદ્રતામાં થાય છે. ફળની પ્રક્રિયામાં સ્ક્રેપર હીટ એક્સ્ચેન્જર્સના કેટલાક એપ્લિકેશન દૃશ્યો નીચે મુજબ છે:
રસ ગરમ કરવા અને ઠંડક: રસ ગરમ કરવા અને ઠંડક આપવાની પ્રક્રિયા માટે સ્ક્રેપર હીટ એક્સ્ચેન્જર્સનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. રસ ઉત્પાદન લાઇનમાં, તાજા ફળને સાફ કર્યા પછી, ક્રશ કર્યા પછી અને જ્યુસ કર્યા પછી, તેને ગરમ કરીને વંધ્યીકરણ અથવા ઠંડક તાજી રાખવાની સારવાર કરવાની જરૂર છે. ગરમ માધ્યમ (જેમ કે વરાળ અથવા ઠંડા પાણી) અને રસ ગરમી વિનિમયના પ્રવાહ દ્વારા હીટ એક્સ્ચેન્જર, રસની ગુણવત્તા અને સલામતી સુનિશ્ચિત કરવા માટે, ગરમી અથવા ઠંડક પ્રક્રિયાને ઝડપથી પૂર્ણ કરે છે.
જામ ઉત્પાદન: જામ ઉત્પાદનમાં, જામને રાંધવા અને ઠંડુ કરવા માટે સ્ક્રેપર હીટ એક્સ્ચેન્જર્સનો ઉપયોગ થાય છે. સ્ક્રેપર હીટ એક્સ્ચેન્જર જામમાં રહેલા ભેજને ઝડપથી ગરમ કરીને બાષ્પીભવન કરી શકે છે, ઉત્પાદન કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરી શકે છે અને જામનો સ્વાદ અને પોત જાળવી રાખવા માટે તેને ઝડપથી ઠંડુ કરી શકે છે.
ફળ અને શાકભાજીની સાંદ્રતા: ફળ અને શાકભાજીની સાંદ્રતા પ્રક્રિયામાં, સ્ક્રેપર હીટ એક્સ્ચેન્જરનો ઉપયોગ સાંદ્ર પ્રવાહીમાં પાણીનું બાષ્પીભવન કરવા માટે થાય છે. તે થર્મલ માધ્યમના સંપર્કમાં રહીને કાર્યક્ષમ ગરમી સ્થાનાંતરણ સપાટી પ્રદાન કરી શકે છે અને પાણીના બાષ્પીભવનને વેગ આપી શકે છે, જેથી ફળ અને શાકભાજીની સાંદ્રતાનો હેતુ પ્રાપ્ત થાય.
સ્ક્રેપર હીટ એક્સ્ચેન્જરના મુખ્ય ફાયદાઓમાં ઉચ્ચ ગરમી ટ્રાન્સફર કાર્યક્ષમતા, ઉર્જા બચત, નાના પદચિહ્ન વગેરેનો સમાવેશ થાય છે. ફળ પ્રક્રિયા પ્રક્રિયામાં, તે ગરમી, ઠંડક અને સાંદ્રતા પ્રક્રિયાઓ ઝડપથી પૂર્ણ કરી શકે છે, ઉત્પાદન કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરી શકે છે, ઉત્પાદનની ગુણવત્તા જાળવી શકે છે અને ઉર્જા વપરાશ ઘટાડી શકે છે. તેથી, ફળ પ્રક્રિયા ઉદ્યોગમાં સ્ક્રેપર હીટ એક્સ્ચેન્જરનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થયો છે.
પોસ્ટ સમય: જુલાઈ-૧૦-૨૦૨૩