એસપી સિરીઝ સ્ટાર્ચ/ચટણી પ્રોસેસિંગ લાઇન ચાઇના ફેક્ટરી

ઘણા તૈયાર ખોરાક અથવા અન્ય ઉત્પાદનો તેમની સુસંગતતાને કારણે શ્રેષ્ઠ ગરમી સ્થાનાંતરણ પ્રાપ્ત કરી શકતા નથી. ઉદાહરણ તરીકે, ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં સમાયેલ સ્ટાર્ચ, ચટણી, ભારે, ચીકણું, ચીકણું અથવા સ્ફટિકીય ઉત્પાદનો, હીટ એક્સ્ચેન્જરના અમુક ભાગોને ઝડપથી બંધ કરી શકે છે અથવા ગંદકી કરી શકે છે. સ્ક્રેપ સપાટી હીટ એક્સ્ચેન્જરનો ફાયદો ખાસ ડિઝાઇનનો સમાવેશ કરે છે જે તેને ગરમી સ્થાનાંતરણને નુકસાન પહોંચાડતા આ ઉત્પાદનોને ગરમ કરવા અથવા ઠંડુ કરવા માટે એક મોડેલ હીટ એક્સ્ચેન્જર બનાવે છે.

જેમ જેમ ઉત્પાદનને વોટેટર હીટ એક્સ્ચેન્જર મટીરીયલ બેરલમાં પમ્પ કરવામાં આવે છે, તેમ રોટર અને સ્ક્રેપર યુનિટ સમાન તાપમાન વિતરણ સુનિશ્ચિત કરે છે, જે ઉત્પાદનને સતત અને નરમાશથી મિશ્રિત કરતી વખતે સામગ્રીને ગરમી વિનિમય સપાટીથી દૂર સ્ક્રેપ કરે છે.

SP શ્રેણીના સ્ટાર્ચ રસોઈ પ્રણાલીમાં હીટિંગ વિભાગ, ગરમી જાળવણી વિભાગ અને ઠંડક વિભાગનો સમાવેશ થાય છે. આઉટપુટ પર આધાર રાખીને, એક અથવા બહુવિધ સ્ક્રેપ હીટ એક્સ્ચેન્જર્સ ગોઠવો. સ્ટાર્ચ સ્લરી બેચિંગ ટાંકીમાં બેચ કર્યા પછી, તેને ફીડિંગ પંપ દ્વારા રસોઈ પ્રણાલીમાં પમ્પ કરવામાં આવે છે. SP શ્રેણીના વોટેટર હીટ એક્સ્ચેન્જરે સ્ટાર્ચ સ્લરીને 25°C થી 85°C સુધી ગરમ કરવા માટે વરાળનો ઉપયોગ હીટિંગ માધ્યમ તરીકે કર્યો હતો, ત્યારબાદ, સ્ટાર્ચ સ્લરી 2 મિનિટ માટે હોલ્ડિંગ વિભાગમાં રાખવામાં આવી હતી. SSHEs દ્વારા ઠંડક ઉપકરણ તરીકે અને ઠંડક માધ્યમ તરીકે ઇથિલિન ગ્લાયકોલનો ઉપયોગ કરીને સામગ્રીને 85°C થી 65°C સુધી ઠંડુ કરવામાં આવ્યું હતું. ઠંડુ કરેલ સામગ્રી આગામી વિભાગમાં જાય છે. સમગ્ર સિસ્ટમના હાઇજેનિક ઇન્ડેક્સને સુનિશ્ચિત કરવા માટે CIP અથવા SIP દ્વારા સમગ્ર સિસ્ટમને સાફ કરી શકાય છે.