શાકભાજી ઘી ઉત્પાદન લાઇન

શાકભાજી ઘી ઉત્પાદન લાઇન

પ્રોડક્શન વિડિઓ:https://www.youtube.com/watch?v=kiK_dZrlRbw

વનસ્પતિ ઘી (જેનેવનસ્પતિ ઘીઅથવાહાઇડ્રોજનયુક્ત વનસ્પતિ તેલ) એ પરંપરાગત ડેરી ઘીનો વનસ્પતિ આધારિત વિકલ્પ છે. તેનો ઉપયોગ રસોઈ, તળવા અને બેકિંગમાં વ્યાપકપણે થાય છે, ખાસ કરીને એવા પ્રદેશોમાં જ્યાં ડેરી ઘી મોંઘુ અથવા ઓછું સુલભ છે. વનસ્પતિ ઘી ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાંહાઇડ્રોજનેશન, શુદ્ધિકરણ અને મિશ્રણપરંપરાગત ઘી જેવી અર્ધ-ઘન સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવા માટે વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ.

શાકભાજી ઘી ઉત્પાદન લાઇનમાં મુખ્ય પગલાં

એક લાક્ષણિક વનસ્પતિ ઘી ઉત્પાદન લાઇનમાં નીચેના તબક્કાઓનો સમાવેશ થાય છે:

૧. તેલની પસંદગી અને પૂર્વ-સારવાર

• કાચો માલ:પામ તેલ, સોયાબીન તેલ, સૂર્યમુખી તેલ, અથવા વનસ્પતિ તેલનું મિશ્રણ.
• ગાળણ અને ડિગમિંગ:કાચા તેલમાંથી અશુદ્ધિઓ અને પેઢા દૂર કરવા.

2. હાઇડ્રોજનેશન પ્રક્રિયા

• હાઇડ્રોજનેશન રિએક્ટર:વનસ્પતિ તેલની સારવાર કરવામાં આવે છેહાઇડ્રોજન ગેસની હાજરીમાંનિકલ ઉત્પ્રેરકઅસંતૃપ્ત ચરબીને સંતૃપ્ત ચરબીમાં રૂપાંતરિત કરવા, ગલનબિંદુ અને ઘનતામાં વધારો કરવો.
• નિયંત્રિત પરિસ્થિતિઓ:શ્રેષ્ઠ હાઇડ્રોજનેશન માટે તાપમાન (~૧૮૦–૨૨૦°C) અને દબાણ (૨–૫ એટીએમ) જાળવવામાં આવે છે.

૩. ગંધનાશકતા અને બ્લીચિંગ

• બ્લીચિંગ:સક્રિય માટી રંગ અને બાકી રહેલી અશુદ્ધિઓ દૂર કરે છે.
• ગંધનાશકતા:ઉચ્ચ-તાપમાન વરાળ અનિચ્છનીય ગંધ અને સ્વાદને દૂર કરે છે.

૪. મિશ્રણ અને સ્ફટિકીકરણ

• ઉમેરણો:વિટામિન્સ (A & D), એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ (BHA/BHT), અને સ્વાદ ઉમેરી શકાય છે.
• ધીમી ઠંડક:તેલને નિયંત્રિત સ્થિતિમાં ઠંડુ કરીને એક સરળ, અર્ધ-ઘન રચના બનાવવામાં આવે છે.

5. પેકેજિંગ

• ફિલિંગ મશીનો:ઘી પેક કરવામાં આવે છેટીન, જાર, અથવા પાઉચ.
• સીલિંગ અને લેબલિંગ:ઓટોમેટેડ સિસ્ટમ્સ લાંબા શેલ્ફ લાઇફ માટે હવાચુસ્ત પેકેજિંગ સુનિશ્ચિત કરે છે.

શાકભાજી ઘી ઉત્પાદન લાઇનમાં મુખ્ય સાધનો

1. તેલ સંગ્રહ ટાંકીઓ
2. ફિલ્ટર પ્રેસ / ડિગમિંગ યુનિટ
3. હાઇડ્રોજનેશન રિએક્ટર
4. બ્લીચિંગ અને ડિઓડોરાઇઝિંગ ટાવર્સ
5. સ્ફટિકીકરણ અને ટેમ્પરિંગ ટાંકીઓ
6. ભરણ અને પેકેજિંગ મશીનો

શાકભાજી ઘીના ફાયદા

✅લાંબા સમય સુધી શેલ્ફ લાઇફદૂધના ઘી કરતાં
✅ખર્ચ-અસરકારકપ્રાણી આધારિત ઘીની તુલનામાં
✅શાકાહારી અને લેક્ટોઝ-અસહિષ્ણુ ગ્રાહકો માટે યોગ્ય
✅ઉચ્ચ ધુમાડા બિંદુ, તળવા માટે આદર્શ

અરજીઓ

• રસોઈ અને તળવું
• બેકરી અને કન્ફેક્શનરી
• ખાવા માટે તૈયાર ખાદ્ય ઉદ્યોગો

નિષ્કર્ષ

અવનસ્પતિ ઘી ઉત્પાદન લાઇનસ્થિર, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ચરબી ઉત્પાદનનું ઉત્પાદન કરવા માટે અદ્યતન રિફાઇનિંગ અને હાઇડ્રોજનેશન ટેકનોલોજીનો સમાવેશ થાય છે. આ પ્રક્રિયા પરંપરાગત ઘી જેવી જ સુસંગતતા, પોત અને સ્વાદ સુનિશ્ચિત કરે છે, સાથે સાથે વધુ આર્થિક અને વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ છે.